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Les vignes : en conversion à l’agriculture biologique. Les vins : peu ou pas sulfités, élevés en fût de
chêne. Quelques cuvées
: ARBOIS Poulsard des Gruyères : Rouge d’Arbois doté d’une belle robe
rubis, le nez est poivré se mêlant aux fruits rouges. En bouche, les tanins
sont souples et soyeux. C’est un vin frais à boire sans attendre. ARBOIS Rouge St Roch : Issu d’une parcelle de 50 ans se situant au cœur d’Arbois. Le St Roch est composé des trois cépages rouges du Jura, le pinot, le poulsard et le trousseau, le tout élevé plus de 12 mois en barriques. Le nez est très fruits rouges, la structure tannique est présente mais tout en finesse. Des notes fumées et cerise griotte viennent compléter le bouquet. Un vin de garde extrêmement friand ! ARBOIS Chardonnay : Chardonnay d’Arbois élevé plus de 16 mois en barrique sur lies fines. Robe dorée, le nez complexe, puissant, rappelle la pêche blanche, la poire et les agrumes. La bouche est ample et souple avec une finale tendue, longue et briochée. VIN DE
PAYS Rouge : Issu de
parcelles plus que centenaires, ce
rouge unique, composé de dix cépages, dont le mezy a une belle robe foncée. Le nez est puissant
rappelant les petits fruits noirs, le cassis. La bouche est riche, sur le fruit
légèrement foxée, les tanins amènent un côté rustique tout en finesse. VIN DE PAYS Chardonnay : Ce blanc de pays composé principalement de
chardonnay est élevé au moins 10 mois en
fût de chêne. Le nez est frais, fleuri. En bouche, un vin franc, net, très
minéral avec une fin de bouche longue et mielleuse. TARIFS 2010 Vin de pays de Franche-Comté : Blanc
« Chardonnay » 6,00€ Rouge 6,00€ Savagnin Chardonnay 7,50€ Savagnin pressé 9,00€ Savagnin Les Arbois : Rouges Poulsard des Gruyères 6,50€ Rouge « Saint Roch » 8,50€ Crémant du Jura 7,00€ Vin de liqueur 13,00€ Macvin |
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